Alle porte dell’autunno cambiano le nostre giornate: diminuiscono le ore di luce, si modificano i ritmi e per molti, si riduce il tempo trascorso all’aperto. Anche il modo di mangiare può cambiare. Capita di avvertire più fame, o un maggiore desiderio di dolci e cibi energetici. Non è però necessario vivere questi segnali come un … [Read more…]
Equilibrio, gusto e colore in un unico piatto. Una tendenza da reinterpretare Proposte sempre più spesso nei menu di bar e ristoranti, le bowl sono nate dalla tradizione orientale e vengono reinterpretate in molti Paesi del mondo. Il loro successo è facile da capire: un’unica ciotola riunisce cereali, verdure, una fonte proteica e un condimento, … [Read more…]
di Carla Barzanò Le giornate si allungano, l’aria si fa più mite e torna il piacere di ritrovarsi a tavola con gli amici. La primavera porta con sé ingredienti freschi e di stagione, naturalmente ricchi di proprietà riequilibranti e rigeneranti, ideali per accompagnare il cambiamento e rinnovare l’organismo. Nasce così un menu vegetariano ispirato alla … [Read more…]
UN NUOVO MODO DI STARE COL CIBO Il recente riconoscimento UNESCO della cucina italiana come patrimonio immateriale dell’umanità ci ricorda che il nostro modo di cucinare, condividere e vivere il cibo è molto più di un’abitudine quotidiana: è un sapere sociale, culturale ed emotivo costruito nel tempo.È fatto di gesti, relazioni, stagioni, scambi, piccoli rituali … [Read more…]
Lungo un sentiero di montagna, sotto un albero, su una spiaggia, l’idea di un pasto all’aperto ispira gioia e senso di libertà. Il picnic è un rito semplice e antico, un gesto di condivisione che sa di pane, tovaglie stese sull’erba e vento nei capelli. Nato secoli fa in Francia come “pique-nique” – un pasto … [Read more…]