Cucinare è fondamentale per rendere il cibo più adatto alle nostre esigenze. I molteplici gesti legati alla sua trasformazione, a partire dagli acquisti, ripetono, all’esterno del nostro corpo, una sorta di digestione preliminare, decisiva per valorizzare le proprietà degli ingredienti, migliorandone la digeribilità senza compromettere il loro valore nutritivo. Va poi aggiunto che i cibi … [Read more…]
Cura, dalla radice Ku- Kav, osservare, guardare; collegata al termine sanscrito Kavi, saggio. Nel linguaggio comune è un invito a mettersi in ascolto per agire con attenzione nei confronti della salute, dell’ambiente, delle relazioni e della comunità. “Avere cura, prendersi cura” è un’attitudine oggi più che mai necessaria. Esprime il desiderio di darsi da fare, … [Read more…]
di Carla Barzanò L’equilibrio della flora batterica intestinale, fondamentale per i benessere, dipende molto anche dalla nostra alimentazione. Alcuni ingredienti contengono sostanze che favoriscono la crescita dei batteri benefici. Vale la pena di approfittarne. Prebiotici in primo piano Nel linguaggio scientifico i “prebiotici” sono particolari fibre alimentari che raggiungono senza essere digerite l’intestino, dove nutrono … [Read more…]
Ecco un’insalata rigenerante adatta ad un’occasione festiva, per esempio come antipasto per Pasqua, ma anche al menù di ogni giorno; preparatene il condimento solo all’ultimo momento. Potete aggiungerci uova di quaglia sode o in camicia. Scegliete tutti ingredienti biologici. Insalata primavera Vegana, senza glutine Preparazione 20’ Ingredienti per 4 persone: 250 g di insalata mista … [Read more…]
Ingredienti e ricette che depurano Insalata di carciofi depurativa Vegetariana, vegana, senza uova e latticini Ingredienti per 4 persone: 4 carciofi sardi con il gambo, 2 carote con il verde, 1 cucchiaio di semi di girasole, 1 cucchiaio di semi di zucca, 2 limoni non trattati , 2 fette di pane integrale a pasta madre, … [Read more…]