Si è conclusa la fase sperimentale del progetto “Buon giorno a tavola”, un viaggio alla scoperta della prima colazione promosso da Magia Verde Onlus con il sostegno di Ersaf, Regione Lombardia e la collaborazione della Latteria sociale di Chiuro insieme a diversi produttori del settore agroalimentare della Valtellina. Un breve filmato riassume l’esperienza di 300 ragazze … [Read more…]
di Carla Barzanò Resilienza: il cibo che aiuta a adattarsi Varietà, freschezza, qualità, stagionalità, cotture delicate, niente additivi inutili, associazioni equilibrate di carboidrati proteine e grassi (compresi i condimenti). Sono queste le parole chiave per la scelta di un cibo che aiuta a adattarsi e a mantenere l’equilibrio anche in condizioni di cambiamento che mettono … [Read more…]
Riceviamo senza sosta stimoli differenti, talvolta contrastanti. Cibo, aria, condizioni climatiche, insieme alle sollecitazioni che provengono dal lavoro, dalle relazioni sociali, dalla cultura e dal movimento fisico, modificano incessantemente le condizioni in cui viviamo. Il nostro organismo è dotato di straordinarie capacità di adattamento che lo rendono in grado di affrontare i cambiamenti mantenendo l’equilibrio. … [Read more…]
di Carla Barzanò Protegge l’intestino, favorisce lo sviluppo della flora batterica benefica, aiuta a contrastare influenza e raffreddamento e nel contempo ha un effetto saziante e depurativo. Provatela per una cena leggera, come piatto unico, accompagnata da un dessert di frutta cotta, oppure come primo piatto, seguita da pesce, carne, formaggio o legumi, contorno e … [Read more…]
Di Carla Barzanò Per iniziare il nuovo anno, vi proponiamo tre ricette ricche di sostanze protettive adatte a un menu festivo, o a quello di ogni giorno. Provatele anche per un Brunch domenicale. Insalata di radicchio trevigiano, carote, sedano e noci alla salsa di sesamo Antipasto, vegano, senza uova e latticini, senza glutine Ingredienti … [Read more…]