Equilibrio, gusto e colore in un unico piatto. Una tendenza da reinterpretare Proposte sempre più spesso nei menu di bar e ristoranti, le bowl sono nate dalla tradizione orientale e vengono reinterpretate in molti Paesi del mondo. Il loro successo è facile da capire: un’unica ciotola riunisce cereali, verdure, una fonte proteica e un condimento, … [Read more…]
NUOVI SPUNTI PER RINNOVARE L’ALIMENTAZIONE In primavera viene naturale avere voglia di rinnovarsi. È un momento per riflettere su come possiamo migliorare le nostre abitudini alimentari, puntando su scelte più sostenibili e consapevoli. Alcune indagini condotte nell’ultimo anno mostrano che siamo già orientati alla sostenibilità. Le nuove tendenze parlano di ambiente, benessere e offrono tanti … [Read more…]
Con l’inizio dell’anno, spesso emerge il desiderio di migliorare le abitudini alimentari, privilegiando menu leggeri e ricchi di ingredienti protettivi come frutta, verdura e legumi. Tuttavia, il primo ostacolo sono spesso i familiari, in particolare i figli, che tendono a preferire un numero ristretto di alimenti e a imporre i propri gusti. Come affrontare questa … [Read more…]
Proseguendo il percorso sui sensi, questo mese incontriamo la vista, che ci permette di valutare il cibo a distanza, influenzata dalla nostra esperienza. Valorizzarla, e imparare a riconoscere i suoi condizionamenti, aiuta a superare i pregiudizi, a selezionare gli ingredienti, a rendere tavola e cucina appaganti e ricchi di allegria. Imparare a “farsi l’occhio” “Anche … [Read more…]
All’inizio di questo nuovo anno scolastico prende avvio, con il supporto della Latteria di Chiuro, il progetto” Buon giorno a tavola”, rivolto agli studenti fra i 10 e i 14 anni delle scuole Lombarde e promosso da Magia Verde Onlus, insieme a Ersaf, Regione Lombardia. Accompagnano il percorso diversi imprenditori del settore agroalimentare impegnati nell’ambito … [Read more…]