Equilibrio, gusto e colore in un unico piatto. Una tendenza da reinterpretare Proposte sempre più spesso nei menu di bar e ristoranti, le bowl sono nate dalla tradizione orientale e vengono reinterpretate in molti Paesi del mondo. Il loro successo è facile da capire: un’unica ciotola riunisce cereali, verdure, una fonte proteica e un condimento, … [Read more…]

Da alcuni anni, sulle pagine della Latteria di Chiuro, racconto i progetti educativi che prendono forma nelle scuole, nelle comunità e sul territorio. Di solito sono io a fare le domande, ad ascoltare le esperienze degli altri e a raccontare ciò che nasce dall’incontro fra persone, istituzioni e imprese. Questa volta, però, metto da parte … [Read more…]

di Manuela Schinaia Quando lavori tanto e resti invisibile Ti è mai capitato di lavorare tanto, risolvere problemi, essere sempre disponibile e poi vedere riconosciute persone meno esperte di te, ma più abili nel raccontare ciò che fanno? Sono Manuela Schinaia, Strategic Coach certificata AICP e Tarologa Evolutiva con Tecnica Armonic. Dopo venticinque anni nel … [Read more…]

Dalle emozioni legate al latte alla realizzazione di cinque produzioni originali: il progetto promosso da Mèlia ETS e Latteria di Chiuro ha coinvolto le classi quarte e quinte della scuola primaria Gavazzeni di Talamona in un percorso che intreccia immaginazione, educazione alimentare, arte e riflessione. Un alimento che racconta storie Il latte non è soltanto … [Read more…]

di Carla Barzanò Le giornate si allungano, l’aria si fa più mite e torna il piacere di ritrovarsi a tavola con gli amici. La primavera porta con sé ingredienti freschi e di stagione, naturalmente ricchi di proprietà riequilibranti e rigeneranti, ideali per accompagnare il cambiamento e rinnovare l’organismo. Nasce così un menu vegetariano ispirato alla … [Read more…]