Storie di vita

LA SCELTA GIUSTA

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La crisi causata dal Coronavirus ha messo in luce la debolezza di un sistema economico fondato sulla crescita continua dei consumi senza tener conto della qualità dei prodotti e dalle ricadute ambientali e sociali della loro produzione. È ora di cambiare. Noi donne possiamo fare molto con le nostre scelte quotidiane. Non dobbiamo sentirci impotenti. È questo il messaggio della nuova campagna : #lasceltagiusta #leconomiasiamonoi promossa da Enterprinsgirl, associazione volta a promuovere e sostenere iniziative femminili in numerosi ambiti. Lo racconta La presidente Francesca Vitelli

Di Francesca Vitelli

L’economia siamo noi

L’economia è in ginocchio, cosa fare? Ma, soprattutto, cosa ognuno di noi può fare? Troppo facile arrendersi all’idea che solo i guru, le multinazionali e i grandi gruppi decidono le sorti dell’economia. L’economia siamo noi con le nostre scelte di acquisto quotidiano. Siamo noi che decidiamo chi premiare e chi no. Gli ultimi mesi hanno reso evidente i limiti e i danni causati da un paradigma socio economico in cui si è rincorso l’accumulo di cose di scarso valore e bassa qualità: la quantità in luogo della qualità. Abbiamo frigoriferi e armadi pieni zeppi di cibo e cose, less is more.
Il criterio guida predominante – quel che costa meno – ha condotto a un impoverimento del nostro tessuto produttivo facendo scomparire tutti coloro, artigiani, micro e piccole imprese non in grado di reggere la competizione appiattitasi su di un unico fattore: il prezzo.
Merci che arrivano da lontano di cui si sa poco e niente schiacciano il mercato con un prezzo stracciato.

hastag associazione donne

La nostra ricchezza è la qualità

La vera ricchezza dell’economia italiana è data dalla somma di caratteristiche che la rendono unica: artigianalità, qualità delle materie prime e della lavorazione, creatività, stile, originalità, design. La varietà del nostro territorio e delle sue tradizioni ha dato vita, nel tempo, a quel che il resto del mondo ricerca, il Made in Italy. Il nostro patrimonio identitario ed economico rischia di scomparire di fronte all’avanzata della standardizzazione omologante a basso costo. Chi l’ha detto che un gioiello o un capo di abbigliamento artigianale costi necessariamente di più di uno seriale? Il prezzo di un prodotto/servizio si compone di diverse variabili: costo delle materie prime, mano d’opera, oneri fiscali, oneri previdenziali, costi di locazione e manutenzione impianti e uffici, costo dell’energia, costi amministrativi, costi della comunicazione, costo dell’aggiornamento professionale, costi legati all’osservanza della legislazione ambientale etc.

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Tornare a saper scegliere

Cosa si può fare? L’associazione EnterprisinGirls che vede insieme imprenditrici, libere professioniste e donne del Terzo settore ha lanciato una campagna di comunicazione: #lasceltagiusta #leconomiasiamonoi per sensibilizzare all’acquisto consapevole di beni e servizi. Prodotti agricoli biologici – freschi e trasformati – gioielli artigianali, ristorazione che valorizza il territorio, accoglienza turistica in luoghi in cui la natura è protagonista, sete di San Leucio, occhialeria italiana, abbigliamento realizzato con filati italiani e mano d’opera italiana, editoria, comunicazione e scuole di lingue insieme con le libere professioni: avvocate, architette, consulenti del lavoro e consulenti d’impresa per sensibilizzare all’acquisto consapevole.

La scelta giusta ogni giorno

#lasceltagiusta è quella da fare ogni giorno per salvare tutti noi, la nostra storia, la nostra economia, il nostro lavoro, la nostra genialità, il nostro futuro. Chiediamoci sempre: cosa sto comprando? Chi sto premiando?
Un/a libero professionista che ha un onorario più basso – spesso- si traduce non in risparmio ma in danno per gli errori commessi e per le mancate opportunità che non farà cogliere al/la suo cliente, per non aver saputo sviluppare idee e progetti. Il risparmio non è mai guadagno è un vecchio adagio, che come spesso accade, raccoglie in sé una verità. Dove è finita l’attenzione alla qualità, la provenienza della materia prima, il luogo di lavorazione, ai prodotti agricoli freschi e quelli trasformati del territorio?
Dove è finita la ricerca di stile, qualità, design, creatività e originalità? Tutti i giorni dai social EnterprisinGirls presenta degli esempi di beni e servizi che racchiudono qualità e valore per promuovere l’economia e contribuire a un cambiamento culturale verso un nuovo paradigma socio-economico.

ASPETTANDO UNA PAUSA RIGENERANTE

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fiori di primavera

di Francesca Vitelli

In questo momento le vacanze paiono una meta lontana ma immaginare un momento di pausa in un luogo tranquillo e ricco di bellezza può essere confortante.
Ecco la storia di una imprenditrice che coltiva da tempo la dimensione di una accoglienza speciale, generosa, intima, e vi aspetta a braccia aperte appena sarà possibile raggiungerla. Per sognare un po’, insieme.

In viaggio verso nuovi amici

Sempre più spesso il viaggio, la vacanza, è la ricerca di un’esperienza. “Questa casa non è un albergo” tuonavano – e forse ancora tuonano – i genitori quando i figli cominciano a sentire il richiamo del mondo esterno e a considerare le pareti domestiche esclusivamente come luogo dove consumare i pasti, avere un letto per dormire e usufruire di un servizio lavanderia. In alcuni casi, però, una casa che non è un albergo ha un’accezione di tutt’altro tipo: è il caso di Villa Rosanto.
Immersa in un giardino, con l’agrumeto e l’orto coltivati con metodo biologico circondati da installazioni artistiche, Villa Rosanto si adagia a mezza collina in una frazione di Massa Lubrense, non lontano da Sorrento.
Attorniata dal verde, a poca distanza, dal mare la casa si trova in un piccolo borgo in cui si è mantenuta la dimensione del villaggio: la piazza, la chiesa, qualche attività commerciale e una manciata di case.
Qui gli ospiti sono accolti come amici venuti da lontano. Amici a cui far assaggiare i sapori locali raccontando l’importanza della dieta mediterranea, stimolando l’interesse per la storia millenaria dei luoghi e il desiderio di fare escursioni, passeggiate e gite in barca.

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Sentirsi a casa

Che questa grande villa, costruita con il marito Raffaele, dovesse diventare un luogo in cui accogliere gli amici venuti da lontano è un’idea alla quale Maria Iasevoli pensava da tempo, un progetto preciso: offrire la possibilità di vivere un’esperienza immersiva. Insieme lavorano affinché il soggiorno sia ricco di bei momenti: propongono escursioni, gite e visite nelle vicine aziende, curano il giardino in cui hanno inserito la piscina, la vasca idromassaggio e una doccia sotto un arco in pietra, coltivano l’orto e indirizzano, consigliano, informano su come andare a visitare gli scavi di Pompei, arrivare a Capri in barca, fare una passeggiata percorrendo i sentieri dell’area marina protetta della baia di Ieranto, visitare i musei e scegliere i luoghi più belli dove andare per un bagno di mare e sole. Maria vuole, però, che la sua idea di ospitalità diventi un progetto familiare e coinvolge i figli, Rosa studentessa universitaria e Antonio al quarto anno dell’istituto nautico, dando alla casa il loro nome: Rosanto.

Arte in giardino

Negli anni, con l’amico artista Franco Ruocco, il giardino si è popolato di creature fantastiche scolpite in materiali poveri, più di un riciclo un up grade artistico, un tronco di legno abbandonato sulla riva è diventato un delfino, un foglio di latta ha dato vita a un mondo sottomarino di pesci colorati che popolano la parte del giardino prospiciente la piscina, un blocco di tufo ha preso sembianze femminili, pezzi di vaso rivivono assemblati in insoliti collage, mascheroni di terracotta occhieggiano da piccoli archi dei muretti a secco.

Esperienze indimenticabili

Villa Rosanto è un luogo insolito dove nulla è casuale e tutto appare naturale, dove agli ospiti viene offerta la possibilità di visitare il vicino caseificio in cui si lavora il fior di latte di Sorrento, dove il profumo dell’agrumeto pervade le serate estive, dove a fine maggio ci si può incantare guardando le lucciole danzare al crepuscolo.
L’obiettivo di Maria è fare di un luogo creato con i propri cari la meta per chi voglia vivere una vacanza in cui scoprire l’identità di un territorio attraverso i sapori, le leggende, le storie, le feste patronali, i profumi, gli appuntamenti artistici.
Soprattutto adesso, in un momento di incertezza che spaventa e lascia senza punti di riferimento per il futuro, si lavora per offrire una vacanza nella natura da vivere quando ci si sarà lasciati alle spalle questa terribile esperienza collettiva della pandemia. Per gli ospiti-amici si prepara un ventaglio di panorami da vedere, pietanze da assaggiare, bellezze di cui innamorarsi, mestieri da scoprire e il mito da cui anche Ulisse fu rapito: quello delle sirene che popolano questi luoghi. Quando la paura sarà superata e la battaglia alle spalle potremo tirare un sospiro abbandonandoci alla dolcezza dei luoghi e di chi ci accoglie.
No, decisamente, questa casa non è un albergo.

LA CAPACITÀ DI CAMBIARE

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ballerina orizzonte

Ballerina e maestra di ballo, Maria Cira si è trasformata in una piccola imprenditrice per realizzare, con l’aiuto di 7 collaboratrici, abiti e costumi per la danza e il teatro. Prodotti sartoriali, confezionati con stoffe eleganti e leggere, luccicanti di lustrini, quando necessario, confezionati su misura. Un’attività frenetica, di solito, in questi mesi di saggi, feste, eventi teatrali. Ma in questo momento di emergenza nel laboratorio artigianale era calato il silenzio. Finché Maria ha deciso di cambiare organizzando a tempo di record un percorso per realizzare le richiestissime e necessarie mascherine protettive. Oggi nel suo laboratorio è tornata la vita. Le mascherine prendono forma incessantemente e sono disponibili anche on line. A prezzi calmierati. Francesca Vitelli ci racconta la storia di Maria.

di Francesca Vitelli

Una imprenditrice creativa

Le situazioni eccezionali richiedono decisioni eccezionali, è così che è accaduto per Maria Cira Iacomino, ballerina, coreografa e imprenditrice. Dalla scuola di ballo gestita con la sorella Antonella alla sartoria artigianale di tutù e costumi da ballo il passo è stato breve. Mai soddisfatta di tutù e costumi disponibili sul mercato Maria Cira ha iniziato a disegnarli e realizzarli su misura, quando ha capito che uno spazio poteva esserci ha deciso di avviare una piccola sartoria artigianale. Oggi con lei lavorano sette donne a cui si rivolgono scuole di danza, ballerine, ballerini, pattinatrici e ginnaste. Anche quando la richiesta prevede un numero consistente di body, tutù, borse, il prodotto rimane sartoriale mantenendo le sue caratteristiche artigianali. In questo periodo – da marzo a giugno – da Palcoscenico, in condizioni non pandemiche, ci sarebbe stato un gran da fare, è il periodo in cui le scuole di danza organizzano il saggio di fine anno: tutù, costumi, scarpe e calzamaglie in quantità da modellare, tagliare, cucire e rifinire.

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Non scoraggiarsi davanti alle emergenze

L’inaspettata emergenza sanitaria ha stravolto ogni cosa e fino a qualche giorno fa nella bottega dei lustrini e del tulle ha regnato il silenzio, un silenzio carico di preoccupazione, tristezza e assenza. Tutto fermo, tutto chiuso, i saggi di fine anno sfumati insieme con il resto della vita “normale” , quella che conoscevamo. Dopo due settimane di chiusura, però, Maria Cira ha preso una decisione: riaprire riconvertendo la produzione, da tutù a dispositivi di tutela per la salute, mascherine in tessuto, non tessuto impermeabile, lavabile e confezionato secondo quanto previsto dalle autorità preposte.
La decisione l’ha presa valutando due aspetti: contribuire allo sforzo collettivo di produrre un bene necessario per la salvaguardia della salute difficile da reperire e salvare la sua azienda. Se avesse avuto qualche remora le è passata assistendo ai primi accenni di speculazione, le sue mascherine hanno un prezzo calmierato di 1 euro al pezzo più IVA vendute in bustine da 5 con consegna a domicilio tramite corriere.
Dopo aver studiato come avviare la produzione e aver reperito il tessuto necessario ha fatto sanificare l’azienda e organizzato la produzione a ranghi ridotti per rispettare l’obbligo del distanziamento sociale.
Le prime mascherine realizzate le ha donate al Comune in cui ha sede l’azienda, quello in cui ha sede la scuola di ballo e quello in cui abita, comuni limitrofi della fascia costiera in provincia di Napoli. Adesso sta pensando a come migliorare la produzione acquistando un macchinario- un investimento in questo momento è decisone audace- ma Maria Cira ha la mentalità di chi fa impresa sapendo che in questa scelta è connaturato il rischio, questo è il momento di avere coraggio e darsi da fare.

ballerina classica

Disciplina e rispetto dei tempi per dar forma alla creatività

La sua natura di danzatrice, il senso di disciplina che questa impone, la porta a fermarsi e pensare con lucidità, il suo essere coreografa la conduce a costruire con armonia mentre l’attitudine all’impresa la spinge a cogliere opportunità. Da questa capacità di leggere la realtà attraverso chiavi interpretative differenti è nata una riflessione che ha fatto pendere la bilancia verso la decisione di avviare una nuova produzione, quella di mascherine protettive.
La riflessione riguarda il tempo, nella danza c’è un tempo “in levare” in cui i movimenti e l’espressione diventano briosi, veloci e dinamici, un contro tempo che anticipa la battuta, saper cogliere quel tempo significa cambiare le cose. Nelle due settimane in cui ha fermato l’attività Maria Cira sentiva un pensiero ronzarle in testa, un pensiero che ha preso forma: scegli di essere “in levare” con la consapevolezza che il regista del tuo tempo sei tu.
Dopo aver scelto il suo tempo Maria Cira ha avviato la produzione e sta lavorando per passare da una produzione di ottocento a ventisettemila mascherine al giorno. Il tempo nella battaglia per sconfiggere il virus è un fattore cruciale, il tempo che scegliamo per noi stessi lo è altrettanto.

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RITROVARE LE RADICI FEMMINILI NELLA CUCINA DELLA NONNA

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la mela nella cucina della nonna

A Summonte, in Irpinia, uno dei borghi più belli di Italia, inerpicato a 700 metri di altezza, una giovane donna ha aperto La locanda La Molara, per condividere con gli ospiti ingredienti e ricette della sua tradizione famigliare. A partire dalla mela, che trasformata dalle sue mani sapienti offre un gusto antico che conduce alla scoperta di un territorio immerso nella pace, ricco di bellezza e di storia.

Di Francesca Vitelli

La mela nasconde un universo

La mela è un frutto dai molteplici valori simbolici: la troviamo nell’antica Grecia come rappresentazione della fecondità. Nella Genesi viene identificata con il peccato, secondo alcuni erroneamente, poiché il frutto incriminato doveva essere un altro. Più tardi, per la sua forma sferica indicherà il mondo, quindi il potere temporale e successivamente in essa si trasfigurerà la sapienza.
Le mele ci accompagnano, fin dall’infanzia, con le numerose varietà che punteggiano la campagna dell’intero stivale. Da Nord a Sud ognuno ha la sua cultivar: dolce, aspra, croccante, molle, dalla buccia rossa, gialla, verde e dalle dimensioni piccole, medie e grandi. Ricca di acqua, fruttosio, fibre e vitamine è povera di glucosio e regola l’assorbimento degli zuccheri. Fa parte della nostra dieta al punto da considerarne il consumo proverbiale: “una mela al giorno leva il medico di torno”. Ognuna, con il suo profumo e il suo potere olfattivo evocativo, riporta alla memoria ricette e ricordi legati a momenti della nostra vita. In ogni famiglia si custodisce una ricetta da tramandare: una torta, una crema, una crostata, una confettura, una salsa per accompagnare la carne che cristallizza nel tempo stati d’animo e sapori.

fioritura del melo

La madeleine di Proust e la mela di Isabella

Per qualcuno un dolce con la mela è diventato la personale versione della madeleine di Proust, è successo a Isabella Preziuso, chef che dei ricordi dell’infanzia e delle ricette della nonna ha fatto tesoro cullando un’idea fino a farla diventare impresa: preparare pietanze che facciano bene al corpo e all’anima.
È nata così la Locanda La Molara, con il suo camino crepitante in inverno e il suo patio ombreggiato in estate, accoccolata a oltre settecento metri di altitudine in uno dei Borghi più belli d’Italia, Summonte in Irpinia. Ci si arrampica lungo i tornanti perché al termine dell’ascensione si sarà ripagati dall’accoglienza in un luogo dove assaggiare la cucina tipica di queste montagne reinterpretata alla luce di nuove suggestioni.
Il profumo di cannella che avvolgeva la casa della nonna nei freddi pomeriggi d’inverno di un paesino dell’Appennino campano, la cura e l’affetto, così presenti da diventare tangibili, hanno accompagnato Isabella negli anni fino a prendere forma in una ricetta che mette insieme ricordi, nostalgia, dolcezza e prodotti del territorio.
La mela che mangiava da bambina era quella che vedeva sugli alberi del nonno. Da questi alberi, che oggi suo fratello coltiva con metodo biologico, viene la mela bianca di Grottella, una varietà di renetta dolce, succosa e compatta, dal persistente sentore aromatico, avvolta in una buccia gialla e sottile, color champagne.

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Una ricetta fra passato e presente

In Ottobre, quando la luce del giorno lascia troppo presto il passo al buio, il profumo delle mele appena colte inonda la cucina di Isabella che per questo delicato frutto ha cercato accostamenti particolari, arricchendo il suo gusto antico: oltre la cannella una riduzione di Greco di Tufo, il noto vino bianco DOGC irpino, la crema pasticciera e del cioccolato.
Prende forma così un dessert caldo, che unisce passato e presente attraversando tre generazioni per valorizzare il territorio. Nel suo lavoro, quello che ha scelto, Isabella dà forma al cibo per ricordare i momenti felici: l’aspettativa di un profumo percepito entrando in casa in una fredda sera d’inverno, il profumo delle verdure dell’orto estivo, lo scandire le stagioni e le festività attraverso i sapori, il senso di serena tranquillità che l’alternarsi dei prodotti della natura assicura. La sua è una cucina in cui gli ingredienti si mescolano ai ricordi, alle sensazioni e ai sentimenti.

Isabella
mela cotta
mela cotta
Precedente
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Per chi volesse condividere un pomeriggio d’infanzia reinterpretato da Isabella.


Ingredienti per 4 persone:

 

  • 4 mele Renetta Champagne

  • 40 gr zucchero di canna

  • una spolverata di cannella

  • 250 ml di Greco di Tufo

per la crema pasticciera:

  • 4 uova

  • 60 g di zucchero

  • 40 gr di farina

  • ½ litro di latte

  • una buccia di un limone coltivato biologicamente

  • 100 gr di cioccolato fondente

Preparazione:

preriscaldare il forno a 180° foderare con la carta da forno una terrina e lavare bene le mele, privandole del torsolo. Riempire lo spazio lasciato dal torsolo con lo zucchero e la cannella, posizionare le mele nella terrina e innaffiarle con il vino. Far cuocere nel forno per 1 ora circa.
Per preparare la crema, riscaldare il latte con la buccia di limone.
Nel frattempo montare i tuorli delle uova con lo zucchero in una ciotola, finché diventano spumosi. Unire la farina e mescolare bene.
Unire il tutto al latte caldo e cuocere a fuoco lento, mescolando, fino a quando la crema si addensa. Con l’ausilio di una “sac a poche” inserire la crema nello spazio interno delle mele in cui precedentemente si era messo lo zucchero con la cannella. Cospargere le mele di scaglie di cioccolato e rimetterle al forno, fino a quando queste saranno fuse.