{"id":7897,"date":"2022-04-12T12:45:38","date_gmt":"2022-04-12T10:45:38","guid":{"rendered":"http:\/\/www.letrasformazionidelladonna.it\/wordpress\/?p=7897"},"modified":"2022-04-12T12:45:43","modified_gmt":"2022-04-12T10:45:43","slug":"lonnivoro-reale-scegliere-il-cibo-in-futuro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.letrasformazionidelladonna.it\/wordpress\/?p=7897","title":{"rendered":"L’ONNIVORO REALE: SCEGLIERE IL CIBO IN FUTURO"},"content":{"rendered":"\t\t
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Mangiare un po\u2019 di tutto, con attenzione, gusto e consapevolezza. Essere aperte alle nuove possibilit\u00e0, senza trascurare le tradizioni. \u00c8 questo il modo di interpretare il cibo che caratterizza \u201cl\u2019onnivoro reale\u201d un nuovo profilo per utilizzare i prodotti alimentari, che potrebbe essere una
grande opportunit\u00e0 per favorire il benessere nel prossimo futuro. Lo dicono i ricercatori dell\u2019Istituto per il futuro tedesco, impegnato a sondare l\u2019ambiente per aiutarci a comprendere quali saranno le scelte pi\u00f9 vantaggiose.<\/span><\/i><\/h4>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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di Carla Barzan\u00f2<\/h3>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Le scelte fra presente e futuro<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Come sar\u00e0 il nostro futuro? Nessuno ha la sfera di cristallo, ma una cosa pare certa. Comunque si evolvano gli eventi imparare a scegliere cibo sostenibile per la nostra salute, l\u2019ambiente e le risorse umane sar\u00e0 sempre pi\u00f9 importante. La crisi climatica, i costi delle risorse e la perdita di cultura alimentare, che ci allontana da conoscenze e tradizioni legate al cibo, rischiano infatti di compromettere il nostro benessere e solo una maggiore consapevolezza nelle scelte pu\u00f2 aiutarci.<\/span><\/h4>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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L\u2019onnivoro reale<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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La dieta onnivora dei tempi del boom economico, ricca di cibi di origine animale e di prodotti preconfezionati, \u00e8 quindi superata. Prendono forma modelli alimentari vegetariani e vegani, talvolta estremamente selettivi. Ma se concedere pi\u00f9 spazio ai vegetali \u00e8 auspicabile, i ricercatori intravedono vantaggi in un menu vario, che non pecca di eccessiva rigidit\u00e0. Il nuovo onnivoro \u00e8 immerso nella realt\u00e0, conosce tutte le offerte del mercato e le seleziona con cura, attingendo alle novit\u00e0 senza dimenticare i cibi pi\u00f9 tradizionali.<\/span><\/h4>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Nuovo e tradizione insieme<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Un particolare rinnovamento sembra svilupparsi nell\u2019ambito delle fonti proteiche. In alternativa alla carne conquistano spazio sostituti che derivano dai legumi, dalle alghe, dai cibi fermentati e addirittura dagli insetti. In fase di studio \u00e8 anche la cosiddetta \u201ccarne coltivata\u201d derivata da colture di cellule staminali di origine animale, che crescono in particolari condizioni di laboratorio, senza bisogno di pascoli e terreni. Una variante che suscita diverse perplessit\u00e0 e per ora fatica a penetrare
nell\u2019immaginario. Sulla tavola dell\u2019onnivoro reale hanno spazio latte e derivati, accanto a piccole quantit\u00e0 di pesce e prodotti ittici, mentre la carne compare in quantit\u00e0 pi\u00f9 ridotte o \u00e8 del tutto assente. Abbondano, invece, vegetali di ogni tipo: accanto a legumi e alghe cereali, ortaggi, frutta, funghi. Il tutto con attenzione a modalit\u00e0 di produzione rispettose di ambiente, territorio e stagioni. Sempre senza pregiudizi. Alcuni ingredienti esotici, per esempio, si diffondono nell\u2019 agricoltura italiana e sostituiscono quelli di importazione.<\/span><\/h4>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Dieta mediterranea: un modello antico sempre pi\u00f9 attuale<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Un modello difficile da raggiungere? A dire il vero l\u2019onnivoro reale, con la sua predisposizione per una<\/span> menu vario, equilibrato e parsimonioso, sembra avvicinarsi alla dieta mediterranea. Un modello di<\/span> antica tradizione che per le sue insuperabili qualit\u00e0 \u00e8 diventato patrimonio dell\u2019Unesco e rappresenta<\/span> un riferimento per gli scienziati di tutto il mondo. Ritorniamoci anche noi. In questo periodo aiuter\u00e0<\/span> a favorire il rinnovamento primaverile, a superare la stanchezza e a proteggere l\u2019ambiente. Senza<\/span> rinunciare al piacere di mangiare.<\/span><\/h4>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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