{"id":6915,"date":"2021-08-13T17:53:09","date_gmt":"2021-08-13T15:53:09","guid":{"rendered":"http:\/\/www.letrasformazionidelladonna.it\/wordpress\/?p=6915"},"modified":"2021-08-23T14:48:19","modified_gmt":"2021-08-23T12:48:19","slug":"bevande-dolci-quali-scegliere","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.letrasformazionidelladonna.it\/wordpress\/?p=6915","title":{"rendered":"BEVANDE DOLCI: QUALI SCEGLIERE?"},"content":{"rendered":"\t\t
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Di Elena Folli<\/h3>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Caldo e vita all\u2019aria aperta aumentano la necessit\u00e0 di dissetarsi; spesso si ha il desiderio di bevande dolci e stuzzicanti. Senza rinunciare al piacere di bere, accanto alla semplice acqua, che merita sempre il posto d\u2019onore, meglio privilegiare infusi, succhi e centrifugati di ortaggi e frutta, senza aggiunta di dolcificanti. Condividiamo qualche riflessione. <\/span><\/i><\/h4>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Un gusto che attira\u2026<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Fresche, stuzzicanti, le bevande dolci attirano, soprattutto durante l\u2019estate,quando la necessit\u00e0 di liquidi \u00e8 pi\u00f9 elevata e bere aiuta a mitigare gli effetti del caldo.
Si utilizzano fra un pasto e l\u2019altro, come aperitivo, al posto degli alcolici, per accompagnare prima colazione e merenda, o addirittura durante i pasti principali, anche se il loro gusto, in realt\u00e0, pu\u00f2 interferire con quello delle pietanze.
Talvolta paiono pi\u00f9 accattivanti dell\u2019acqua, sembrano leggere e difficilmente ci rendiamo conto che il loro contenuto calorico pu\u00f2 essere pi\u00f9 elevato di quello del cibo. Il gusto dolce stimola a berne in abbondanza. <\/span><\/h4>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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\u2026troppo dolce squilibra <\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Questa consuetudine pu\u00f2 alterare la regolazione della fame. Nonostante il loro contenuto energetico, infatti, le bevande dolci vengono assunte molto pi\u00f9 rapidamente del cibo, senza attivare i recettori responsabili della saziet\u00e0. Inoltre, hanno un indice glicemico molto elevato, perch\u00e9 in assenza di fibre e di altri principi nutritivi, lo zucchero che contengono \u00e8 assorbito immediatamente.
Le bevande dolci, poi, non sono vissute come cibo, e si accompagnano frequentemente con cibi ipercalorici, nella maggioranza dei casi anch\u2019essi ricchi di zuccheri semplici, sbilanciando ulteriormente l\u2019equilibrio e rischiando, fra le altre cose, di compromette la salute dei denti e della flora intestinale.
Meglio allora ricorrere alle cosiddette bevande \u201clight\u201d, addolcite artificialmente? Questa soluzione pu\u00f2 aiutare a superare il problema delle carie e a ridurre l\u2019apporto di zuccheri semplici e di calorie. Tuttavia, l\u2019impiego usuale di dolcificanti artificiali, non \u00e8 privo di controindicazioni. Diverse ricerche lo collegano, infatti, a un\u2019alterazione della flora batterica intestinale, della tolleranza al glucosio e della regolazione dell\u2019appetito. Problemi, questi, che potrebbero derivare anche dall\u2019impiego di stevia, addolcente concentrato di origine tutto naturale, meglio certamente dei prodotti artificiali, ma secondo alcune ricerche non del tutto esente da controindicazioni. Il consiglio, quindi, \u00e8 di circoscrivere le bevande edulcorate, con o senza zucchero, a occasioni sporadiche. <\/span><\/h4>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Meglio cercare alternative naturali<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Premesso che l\u2019acqua resta la base migliore e insostituibile per dissetarsi, specie se accompagnata da frutta e verdura freschi, al naturale, chi desidera un tocco di gusto in pi\u00f9 pu\u00f2 arricchirla con bevande casalinghe, a base frutta e \/o verdura. Spremute o centrifugati, preparati con gli apparecchi che consentono di \u201csalvare\u201d anche parte delle fibre dei vegetali, preziose per il loro effetto regolatore, riducendo fra le altre cose, gli sprechi. Ne bastano due o tre dita per integrare e insaporire l\u2019acqua. In alternativa si possono preparare delicate tisane, per esempio con salvia, rosmarino, timo, menta e altre erbe aromatiche di stagione.
\u00c8 una scelta che fa bene alla salute, ma anche all\u2019ambiente, perch\u00e9 aiuta a diminuire il consumo di risorse, riducendo l\u2019impatto di produzione, trasporti e imballaggi.<\/span><\/h4>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Quali succhi gi\u00e0 pronti?<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Se per motivi di praticit\u00e0 preferite comunque i succhi di frutta gi\u00e0 pronti, usateli sempre in aggiunta, non sostituzione, dell\u2019acqua, in piccole quantit\u00e0.
Per prima cosa occhio agli imballaggi. Favorite quelli di vetro. Leggere l\u2019etichetta, poi, vi aiuta a scegliere.
La dicitura \u201csucchi di frutta<\/i>\u201d , attribuita ai prodotti composti al 100% da frutta, assicura bevande realizzate esclusivamente con frutta, senza additivi e zucchero aggiunto. Restano, per\u00f2, gli zuccheri provenienti dalla frutta: in una percentuale fra il 10 e il 20% .
Per assicurare la conservazione i succhi di frutta possono essere concentrati, semplicemente facendo evaporare l\u2019acqua. Se poi i succhi concentrati sono reintegrati con acqua si ottengono \u201csucchi di frutta da concentrato<\/i>\u201d. Gli unici additivi ammessi, da indicare obbligatoriamente in etichetta, sono pectina, nel succo di ananas, acido citrico (E330) e acido ascorbico (E330), quando necessario.
La denominazione \u201cnettare di frutta<\/i>\u201d, corrisponde, invece, a prodotti realizzati con purea e succhi di frutta, diluiti con acqua (la frutta rappresenta fra il 40 e il 50% del prodotto), eventualmente addizionati con zucchero, miele o altri dolcificanti e additivi simili a quelli dei succhi di frutta.
Le \u201cbevande a base di frutta<\/i>\u201d, infine, sono composte da una percentuale minima di frutta fra il 12 e il 20% (pu\u00f2 essere anche superiore) a cui \u00e8 possibile aggiungere vari ingredienti, dallo zucchero, alle vitamine, ai frementi lattici<\/span><\/h4>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Estate<\/a><\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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I succhi biologici offrono vantaggi?<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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La gamma del \u201cbio\u201d propone succhi di frutta senza zucchero preparati con frutta biologica, preferibilmente di produzione locale, talvolta selvatica, come i mirtilli , o il sambuco. La loro preparazione evita sprechi nella filiera alimentare perch\u00e9 consente di recuperare la frutta troppo piccola, o con piccoli difetti, senza compromettere la qualit\u00e0. La mancanza di residui di pesticidi permette di usare anche la buccia, estraendo alcuni dei suoi principi attivi protettivi (spesso particolarmente concentrati in questa parte della frutta), comunemente persi con la preparazione domestica. Le modalit\u00e0 di conservazione assicurano l\u2019esclusione di aria, e consentono di prevenire l\u2019ossidazione senza utilizzare conservanti.<\/span><\/h4>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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I nuovi \u201cfrullati\u201d di frutta confezionati presenti sul mercato, possono sostituire i succhi di frutta?\n<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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I cosiddetti \u201csmoothies\u201d preparati con frullati e\/o concentrati di frutta di diverse variet\u00e0, conservati al fresco o pastorizzati (quindi a pi\u00f9 lunga conservazione), variano secondo la ricetta , di conseguenza vanno valutati etichetta alla mano. In linea di massima hanno un contenuto di calorie circa doppio rispetto alla frutta fresca, mentre sono meno energetici di gelati e merendine. Possono quindi sostituire vantaggiosamente uno snack dolce, ma non la frutta fresca, impareggiabile per la leggerezza, le propriet\u00e0 rinfrescanti e il benefico effetto stimolante sulla masticazione.<\/span><\/h4>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Per i bambini solo il dolce naturale <\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t
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Per i bambini solo il dolce naturale <\/div>\n\t\t\t\t\t