{"id":1670,"date":"2015-02-13T14:38:50","date_gmt":"2015-02-13T13:38:50","guid":{"rendered":"http:\/\/www.letrasformazionidelladonna.it\/wordpress\/?p=1670"},"modified":"2019-03-25T18:01:09","modified_gmt":"2019-03-25T17:01:09","slug":"il-piacere-della-leggerezza-aspettando-la-primavera-insalata-di-carciofi-depurativa-di-carla-barzano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.letrasformazionidelladonna.it\/wordpress\/?p=1670","title":{"rendered":"Il piacere della leggerezza: aspettando la primavera “Insalata di carciofi depurativa” di Carla Barzan\u00f2"},"content":{"rendered":"

\"carciofo\"<\/a><\/p>\n

Ingredienti e ricette che depurano<\/span><\/em>
\nInsalata di carciofi depurativa<\/span><\/strong><\/p>\n

Vegetariana, vegana, senza uova e latticini<\/strong><\/em><\/p>\n

Ingredienti per 4 persone:<\/strong><\/p>\n

4 carciofi sardi con il gambo, 2 carote con il verde, 1 cucchiaio di semi di girasole, 1 cucchiaio di semi di zucca, 2 limoni non trattati , 2 fette di pane integrale a pasta madre, 1 spicchio d\u2019aglio, 3-4 cucchiai di olio extra vergine d\u2019oliva, 8 olive nere snocciolate e spezzettate, sale marino integrale q.b.<\/p>\n

1 – Pulite con cura i carciofi, eliminando le foglie e la peluria esterne, le spine e la parte fibrosa del gambo.
\nImmergeteli in acqua e limone.<\/p>\n

2 – Lavate, pulite le carote, grattugiatele grossolanamente in una citola.
\nUnite il loro verde tritato, i carciofi a fettine molto sottili (compresi i gambi), i semi leggermente tostati senza condimenti, 1 cucchiaio di scorza di limone grattugiata.<\/p>\n

3 – Tostate leggermente il pane e strofinatelo con l\u2019aglio.
\nTagliatelo a quadretti e unitelo ai carciofi.<\/p>\n

4 – Condite con un\u2019emulsione di olio, sale e succo di limone, mescolate e servite.<\/p>\n

Suggerimenti e varianti<\/i><\/strong><\/p>\n

Accompagnate l\u2019insalata con un primo di cereali e servitela come antipasto o come secondo, preferibilmente a pranzo.
\nPer renderla pi\u00f9 sostanziosa unite 30 gr di grana in scagliette.
\nSe desiderate una versione senza glutine aggiungete qualche cucchiaio di riso basmati integrale.<\/p>\n\n\n\n
\n

Scoprite i carciofi
\n<\/b><\/span><\/h2>\n

Le propriet\u00e0<\/span><\/strong><\/p>\n

Contengono cinarina, un polifenolo che protegge il fegato e fluidifica la bile.
\nInoltre contribuiscono a regolare la saziet\u00e0, la digestione, la glicemia e il colesterolo nel sangue, grazie al loro apporto di fibre fra cui l\u2019 inulina, dotata anche di un effetto protettivo nei confronti della flora batterica intestinale.
\nHanno un\u2019azione \u201cantistipsi\u201d e prevengono la ritenzione di liquidi e la cellulite.
\nConsumate uno-due carcifi al giorno, sia crudi che cotti, conditi con olio extra vergine d\u2019oliva e abbondante succo di limone.<\/span><\/p>\n

Per prepararli<\/span><\/strong><\/p>\n

Scegliete carciofi freschi e turgidi, con i gambi lunghi e sodi.
\n<\/span>Eliminate le parti fibrose e le spine tagliado con coltello gli ultimi 3 centimentri di punte. Togliete le fibre esterne dei gambi e le eventuali parti dure.
\nLa parte interna \u00e8 squisita!
\nImmergete tutto in acqua e limone, quindi aprite delicatamente i carciofi con le dita e con l\u2019aiuto di un con un coltellino togliete eventali spine e peluria interne, oppure tagliateli nella dimensione desiderata.<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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