La verza ha un effetto depurativo, aiuta a regolare digestione e sazietà. Usate il cuore per questa ricetta e tenete in serbo le foglie esterne per una minestra. Se desiderate una versione vegana, sostituite la farina integrale con farina di semola di grano duro per realizzare una pasta senza uova, e usate tofu setoso invece della ricotta per il ripieno. Insaporite con 2-3 cucchiai di sesamo tostato e tritato. Abbondate con le erbe aromatiche.